ଖ୍ରୀଷ୍ଟମାସ ପିଠା ଖିଆଯାଏ କାରଣ ପ୍ରାଚୀନ ଫ୍ରାନ୍ସରେ ଖ୍ରୀଷ୍ଟମାସ ଅବସରରେ ପ୍ରତ୍ୟେକ ପରିବାର ଜଙ୍ଗଲକୁ ଯାଇ ଏକ ସ୍ପ୍ରେସ୍ ଟ୍ରଙ୍କର ଖଣ୍ଡ କାଟି ଉର୍ବରତାର ପ୍ରତୀକ କରି ଏହାକୁ ଚିମନୀରେ ପୋଡି ଦେଇଥିଲେ |ଏହା ଯେତେ ଅଧିକ ଜଳିବ, ଆଗାମୀ ବର୍ଷ ପାଇଁ ଏହା ଭଲ ଭାଗ୍ୟ ଆଣିଥାଏ |ଅଗ୍ନିକାଣ୍ଡ ଅଦୃଶ୍ୟ ହେବା ପରେ, ଏହି ପରମ୍ପରାକୁ ସମ୍ମାନ ଜଣାଇ ଖ୍ରୀଷ୍ଟମାସରେ ଲଗ୍ ପିସ୍ ରନ୍ଧାଯାଏ |
“ଫରାସୀମାନେ ଖାଉଥିବା ଲଗ୍ ପିଠା ଏବଂ ପ୍ରାଚୀନ ରୋମର ମଦ ସହିତ ଇଂରାଜୀ ଫଳ ପିଠା ବ୍ୟତୀତ ଜର୍ମାନମାନେ ଖ୍ରୀଷ୍ଟମାସ ପାଇଁ ଚୋରି ହୋଇଥିବା ମଫିନ୍ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବେ |ଚୋରି ଅଷ୍ଟ୍ରିଆରୁ ଆସିଥାଏ ଏବଂ ରୁଟି ପରି ଟିକେ ସ୍ୱାଦ ଚାଖେ |;ଖ୍ରୀଷ୍ଟମାସ ପାଇଁ ଇଟାଲୀୟମାନେ “ପାନେଟୋନ୍” ତିଆରି କରନ୍ତି, ଯାହା ଏକ ନରମ, ଗୋବର ଆକୃତିର ପିଠା, ପିଠା ଏବଂ ରୁଟି ମଧ୍ୟରେ କ୍ରସ୍, ସାଧାରଣତ star ଷ୍ଟାର୍ ଆକୃତିର, ଚିନି, କମଳା, ଲେମ୍ବୁ ଜେଷ୍ଟ, କିସମିସ୍ ଇତ୍ୟାଦିରେ ଫୁଟାଯାଇଥାଏ |
ଗୁ ଜିନ୍ଲି ହେଉଛି ପେଷ୍ଟ୍ରି ରୋଷେୟା ଏବଂ ଚାମ୍ପିଗନ୍ କନଫେରେନାରୀର ସହ-ମାଲିକ |ବେକେରୀ ଏକାଡେମୀରୁ ସ୍ନାତକ ହାସଲ କରିବା ପରେ, ସେ ମାକାଉରେ ସ୍ଥାନୀୟ ଏବଂ ତାରକା ହୋଟେଲରେ ପେଷ୍ଟ୍ରି ରୋଷେୟା ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରିଥିଲେ ଏବଂ ଜର୍ମାନୀ ଏବଂ ଫ୍ରାନ୍ସର ପେଷ୍ଟ୍ରି ରୋଷେୟାମାନଙ୍କଠାରୁ ଫ୍ରେଞ୍ଚ ମିଠା ଖାଦ୍ୟରେ ଅଧ୍ୟୟନ କରିଥିଲେ ଏବଂ ବିଶେଷଜ୍ଞ ହୋଇଥିଲେ |ଅନେକ ବର୍ଷ ଧରିଜଣେ ଫରାସୀ ମାଷ୍ଟରଙ୍କ ସହିତ ଚାରି କିମ୍ବା ପାଞ୍ଚ ବର୍ଷ ଫ୍ରେଞ୍ଚ ମିଠା ଶିଖିବା ପରେ ମୁଁ ଅନୁଭବ କଲି ଯେ ମୋର ବ୍ୟବସାୟ ଆରମ୍ଭ କରିବାକୁ ଚୀନ୍ ଫେରିବାର ସମୟ ଆସିଛି, ତେଣୁ ମୁଁ ମାକାଉରେ ମୋର ସହକର୍ମୀଙ୍କ ସହ ଏକ ବ୍ୟବସାୟ ଆରମ୍ଭ କଲି।
ଜର୍ମାନ ମିଠା ମିଠା ଫ୍ରେଞ୍ଚ ମିଠା ଠାରୁ କିପରି ଭିନ୍ନ?“ଜର୍ମାନ ମିଠା ଖାଦ୍ୟରେ ପ୍ରାମାଣିକ ଜର୍ମାନ ଉପାଦାନ ରହିବ ଯେପରିକି ଜର୍ମାନ ପନିର (କୁଟିଜ ପନିର), କିନ୍ତୁ ପ୍ରକୃତରେ ୟୁରୋପୀୟ ମିଠା କିମ୍ବା ଆଧୁନିକ ଫ୍ରେଞ୍ଚ ମିଠା ଭାବରେ ଶ୍ରେଣୀଭୁକ୍ତ କରାଯାଇପାରେ |ଆମର ମିଠା ଅଧିକ ଫରାସୀ ମିଠା, କିନ୍ତୁ କଞ୍ଚାମାଲ ଦୃଷ୍ଟିରୁ ଆମେ ସ୍ଥାନୀୟ ଉପାଦାନ ଯୋଗ କରିବୁ |“ଆଜି ଗୁ ଜିନ୍ଲି ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ସ୍ୱାଦ ସହିତ ଏକ ଛାତି ବାଦାମ ଖ୍ରୀଷ୍ଟମାସ କେକ୍ ଡିଜାଇନ୍ କରିଥିଲେ |ପାଠକମାନେ ଯେଉଁମାନେ ନିଜ ପରିବାର ଏବଂ ସାଙ୍ଗମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଆକର୍ଷଣୀୟ ଏବଂ ସୁସ୍ବାଦୁ ଖ୍ରୀଷ୍ଟମାସ କେକ୍ ବ୍ରେକ୍ କରିବାକୁ ଚାହାଁନ୍ତି, ସେମାନେ ସେମାନଙ୍କର ଶିଳ୍ପ ପ୍ରଦର୍ଶନ କରିପାରିବେ |
“ମଣ୍ଟ ବ୍ଲାନ୍କ” ରେ ମଣ୍ଟ ଅର୍ଥ ଧଳା ଏବଂ ବ୍ଲାନ୍କର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ପର୍ବତ |ମୁଁ ଏହି ମିଠା ନାମକୁ “ତୁଷାର ମାଉଣ୍ଟେନ୍” ରଖିଲି କାରଣ ଫ୍ରାନ୍ସ ଏବଂ ଇଟାଲୀରେ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ମଣ୍ଟ ବ୍ଲାନ୍କ ପ୍ରତ୍ୟେକ ଖ୍ରୀଷ୍ଟମାସରେ ବରଫ ଦ୍ୱାରା ଆଚ୍ଛାଦିତ ହେବ |।ମୁଁ ବ୍ଲାକ୍ବେରୀ ଜେଲି ସହିତ ଛାତି ଜାମ ବ୍ୟବହାର କରେ କାରଣ ସିରପ୍ରେ ଭିଜାଇଲେ ଛାତି ବାଦାମ ଅଧିକ ମିଠା ହେବ, ଏବଂ ଖଟା ବ୍ଲାକ୍ବେରି ଛାତି ବାଦାମର ମଧୁରତାକୁ ଭଲ ଭାବରେ ନିରପେକ୍ଷ କରିପାରେ ଏବଂ ସ୍ୱାଦକୁ ଅଧିକ ସମୃଦ୍ଧ କରିପାରେ |“
ଛାତି ପେଷ୍ଟ, ପାଣି, ଏବଂ ଭାନିଲା ବିନ୍ କୁ ଏକ କଡ଼େଇରେ ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ ମଧ୍ୟମ ଗରମ ଉପରେ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ, ମିଶ୍ରଣ ମିଶ୍ରିତ ନହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ, ତା’ପରେ ସେବନ କରିବାକୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଫ୍ରିଜ୍ କରନ୍ତୁ |
ଏକ କଡ଼େଇରେ ବ୍ଲାକ୍ବେରୀ ଜାମ ପକାଇ ଫୁଟାନ୍ତୁ, ଚିନି ଏବଂ ଅଗର-ଅଗର ପାଉଡରକୁ ସମାନ ଭାବରେ ମିଶାନ୍ତୁ, ଫଳ ପ୍ୟୁରି ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ଫୁଟାନ୍ତୁ |ଗରମରୁ ବାହାର କରି ଲେମ୍ବୁ ରସ ମିଶାନ୍ତୁ |ସିଲିକନ୍ ଛାଞ୍ଚ ଏବଂ ଥଣ୍ଡା ରେ our ାଳନ୍ତୁ |
2) ଏକ ବେକିଂ ସିଟ୍ ଉପରେ ଏକ ବେକିଂ ମ୍ୟାଟ୍ ରଖନ୍ତୁ, ଆବଶ୍ୟକ ପରିମାଣ (ଡ୍ରପ୍) କୁ ପଦ୍ଧତି 1 ରେ ଚିପି ଦିଅନ୍ତୁ ଏବଂ ଚୁଲିରେ 90 ° C ରେ ତିନି ଘଣ୍ଟା ପାଇଁ ବ୍ରେକ୍ କରନ୍ତୁ |
1) ବଟା ଏବଂ ପାଉଡର ଚିନିକୁ ଭଲ ଭାବରେ ମିଶାନ୍ତୁ, ମଇଦା, ଲୁଣ ଏବଂ କଟା ବାଦାମ ମିଶାନ୍ତୁ, ଭଲ ଭାବରେ ମିଶାନ୍ତୁ, ଏକ ମଇଦା ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବାକୁ ଅଣ୍ଡା ମିଶାନ୍ତୁ |ତିନି ଘଣ୍ଟା ପାଇଁ ମଇଦାକୁ ଫ୍ରିଜରେ ରଖନ୍ତୁ |
2) ଏକ ଗାଡ଼ି ପିନ୍ ସହିତ 3 ମିଲିମିଟର ମୋଟା ହୋଇ ମଇଦାକୁ ବାହାର କରିଦିଅ, ତା’ପରେ ଛୁରୀରେ ଛୋଟ ଛୋଟ ଖଣ୍ଡ କରି ଏକ ବେକିଂ ସିଟ୍ ଉପରେ ରଖ, 160 ° C ରେ 10 ମିନିଟ୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସୁବର୍ଣ୍ଣ ବାଦାମୀ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ବ୍ରେକ୍ କର |
)) ବ୍ଲାକବେରୀ ଜେଲିକୁ ମାଉସରେ our ାଳନ୍ତୁ, ତା’ପରେ ମିରିଙ୍ଗୁକୁ ମିଶାନ୍ତୁ, ଏବଂ ଶେଷରେ ଟିକେ ଛାତି ବାଦାମ, ତିନି ଘଣ୍ଟା ପାଇଁ ଚିକ୍କଣ ଏବଂ ଫ୍ରିଜ୍ କରନ୍ତୁ |
4) ଛାତି ପେଷ୍ଟକୁ ଏକ ପାଇପ୍ ବ୍ୟାଗରେ ରଖନ୍ତୁ, ଷ୍ଟେପ୍ 3 ର ପୃଷ୍ଠକୁ ଛାତି ବାଦାମରେ ଭରନ୍ତୁ, ତା’ପରେ ମିରିଙ୍ଗୁ ଏବଂ ସୁନା ପତ୍ରରେ ସଜାନ୍ତୁ |
SOS କେକେରି ଜେଙ୍ଗ ଜିଙ୍ଗିଙ୍ଗଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ପ୍ରତିଷ୍ଠିତ ହୋଇଥିଲା |ସେ ମୁଖ୍ୟତ f ଫୋଣ୍ଡାଣ୍ଟ କେକ୍ ତିଆରି କରନ୍ତି ଏବଂ ଫୋଣ୍ଡାଣ୍ଟ ଆର୍ଟ ପାଠ୍ୟକ୍ରମ ଶିକ୍ଷା କରନ୍ତି ଯେପରିକି: ଚିନି ଡଲ୍, ଫୋଣ୍ଡାଣ୍ଟ ଫିଗୁରାଇନ୍ସ (ଫୋଣ୍ଡାଣ୍ଟ ଫିଗୁରିନ୍ସ), ଚିନି ଫୁଲ (ରବର ପେଷ୍ଟ ଫୁଲ), ଏବଂ ଆଇସିଂ କୁକିଜ୍ (ରାଜକୀୟ ଆଇକିଂ କୁକିଜ୍) |), ଇତ୍ୟାଦି |
ପ୍ରାୟ ଆଠ ବର୍ଷର ଅଭିଜ୍ଞତା ସହିତ ଭଲ ପିଠା ତିଆରି କରି ସେ କହିଥିଲେ ଯେ ବ୍ରିଟେନରେ ଫଣ୍ଡାଣ୍ଟ ଉତ୍ପନ୍ନ ହୋଇଥିଲା |ସେଠାରେ ତିନି ପ୍ରକାରର ଫୋଣ୍ଡାଣ୍ଟ ଅଛି, ଗୋଟିଏ ଫୋଣ୍ଡାଣ୍ଟ ପିଠା ପୃଷ୍ଠକୁ ଆଚ୍ଛାଦନ କରିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ ଏବଂ ଅନ୍ୟଟି ଚର୍ମର ପାଚନ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ନିକଟତର |ମଣିଷ ରଙ୍ଗ
“ଫେଜ୍ ଏକ ଖାଇବା ଯୋଗ୍ୟ 'ମାଟି' ପରି ଯାହା ପ୍ରାୟ ଯେକ shape ଣସି ଆକୃତିରେ ଗ old ଼ାଯାଇପାରିବ |ବଜାରରେ ଅଧିକରୁ ଅଧିକ ଲୋକ ଉଚ୍ଚ ୟୁନିଟ୍ ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ସମୃଦ୍ଧ ଡିଜାଇନ୍ ସହିତ ମନଲୋଭା ପିଠା ଗ୍ରହଣ କରୁଛନ୍ତି |ଯେକ any ଣସି ଛୁଟିଦିନ ଇଭେଣ୍ଟର ଏକ ମୁଖ୍ୟ ଆକର୍ଷଣ |କିମ୍ବା ଏକ ବ୍ୟକ୍ତିଗତ ଭୋଜି |
କ୍ରୁସେଡ୍ ସମୟରେ “ଅଦା” ଏକ ମହଙ୍ଗା ଆମଦାନୀ ହୋଇଥିବା ମସଲା ଥିଲା |ଖ୍ରୀଷ୍ଟମାସ ଏବଂ ଇଷ୍ଟର ଭଳି ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଛୁଟିଦିନରେ ସ୍ୱାଦକୁ ବ enhance ାଇବା ପାଇଁ ଏବଂ ଥଣ୍ଡା ଠାରୁ ରକ୍ଷା କରିବାର କାର୍ଯ୍ୟ ଥିବା ପିଠା ଏବଂ ବିସ୍କୁଟରେ ଅଦା ମିଶା ଯାଇଥିଲା |ସମୟ ସହିତ, ଅଦା ଏକ ଉତ୍ସବର ଖାଦ୍ୟ ହୋଇଗଲା |ଖ୍ରୀଷ୍ଟମାସ ସ୍ନାକ୍ସଆଜି, ଜେଙ୍ଗ ଜିଙ୍ଗିନ୍ ପାଠକମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଜିଞ୍ଜରବ୍ରେଡ୍ କପ୍ କେକ୍ (ଜିଞ୍ଜରବ୍ରେଡ୍ କପ୍ କେକ୍) ଜିଙ୍ଗରବ୍ରେଡ୍ କେକ୍ ଉପସ୍ଥାପନ କରନ୍ତି |ଏହା ଖ୍ରୀଷ୍ଟମାସ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ ଏବଂ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ସହଜ ଅଟେ |ମୁଁ ଆଶା କରେ ପାଠକମାନେ ଏହାକୁ ଉପଭୋଗ କରିବେ |
250 ଗ୍ରାମ ସ୍ rising ୟଂ ବ rising ୁଥିବା ମଇଦା, 1 ଚାମଚ |ବେକିଂ ସୋଡା, ୨ ଚାମଚ |ଅଦା ପାଉଡର, 1 ଚାମଚ |ଚିନାବାଦାମ ପାଉଡର, 1 ଚାମଚ |ଇଂରାଜୀ ମସଲା ମିଶ୍ରିତ |
)) ଉପାଦାନ B କୁ ଏକ ଛୋଟ କଡ଼େଇରେ ରଖନ୍ତୁ, ଭଲ ଭାବରେ ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ଗରମ କରନ୍ତୁ (ତରଳିବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ବଟା ଏବଂ ବ୍ରାଉନ୍ ସୁଗାରକୁ ଫୁଟାନ୍ତୁ, ଫୁଟାନ୍ତୁ ନାହିଁ) |
5) କଣିକା ବିନା ଏକ ସମତୁଲ ନ ମିଳିବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସମସ୍ତ ଉପାଦାନକୁ ମିଶ୍ରଣ କରନ୍ତୁ, ତା’ପରେ ଏକ କେକ୍ ମଡ୍ଡରେ pour ାଳନ୍ତୁ, ଏକ ଗରମ ଚୁଲିରେ ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ 20-25 ମିନିଟ୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ କିମ୍ବା ପ୍ରସ୍ତୁତ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ବ୍ରେକ୍ କରନ୍ତୁ |
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଜୁନ୍ -29-2023 |